Antwoorden op je Vragen

Ontdek de Matcha thee op de pagina « Wat is Matcha ».

Matcha is één van de meest eenvoudige theesoorten om klaar te maken. Hij komt voor in poedervorm en is geen infusie zoals andere soorten thee. Men moet hem gewoon mengen met warm water. Eens je de nodige accessoires hebt, is hij klaar in 2 minuten.

Ontdek de IRO Premium Ceremonial Grade Matcha en zijn bereidingsritueel op de pagina « Mijn Ritueel ».

Matcha kan ook in de keuken gebruikt worden om koekjes, taarten, ijs, milkshakes, smoothies en zelfs zoute gerechten te bereiden. In dat geval heb je geen accessoires nodig.

Ontdek de IRO Matcha for Cooking en al onze recepten.

Voor de Matcha for Cooking, heb je geen enkel accessoire nodig. Het volstaat de nodige hoeveelheid Matcha in je favoriete recepten te doen.

Om een Matcha in theevorm te bereiden, zijn de traditionele accessoires warm aanbevolen. Ze laten je niet enkel toe hem op de beste manier te bereiden, maar ze maken ook deel uit van het degustatieritueel van je IRO Matcha thee.

De bamboeklopper (Chasen) is een onmisbaar accessoire. Hij laat immers toe het Matcha poeder goed te mengen met het warme water. Met geen enkel ander accessoire kan je hetzelfde resultaat bereiken als met een traditionele bamboeklopper. Als je geen Chasen hebt, is een kleine melkopschuimer op batterijen de enige optie om je Matcha te mengen met het water.

Het bamboelepeltje (Chashaku) laat je toe de juiste dosis te nemen voor de bereiding van je IRO Matcha (2 Chashaku lepeltjes per kom met 10 à 15 cl water met een temperatuur van 70-80°C). Als je er geen hebt, kan je de 2 Chashaku lepeltjes vervangen door een afgestreken koffielepel Matcha.

Het Matcha zeefje is een accessoire waar men niet vaak over spreekt, maar dat een niet te onderschatten belang heeft bij de degustatie. Het laat immers toe de kleine klontertjes te verwijderen die gevormd worden door de statische elektriciteit in het poeder. Die zijn onaangenaam bij de degustatie.

De kom (Chawan) is onmisbaar bij de bereiding van je IRO Matcha. Gelijk welke kom van gemiddelde grootte kan hier gebruikt worden, maar je zult al snel een mooie Matcha kom willen hebben voor je degustatie! Je IRO Matcha drinken in een Matcha kom is een hele ervaring. Ontdek onze selectie kommen in onze shop.

De houder (Kusenaoshi) is een facultatief accessoire dat de levensduur van je klopper verlengt en hem zo lang mogelijk zijn bijzondere vorm helpt behouden. Hij zal bovendien van je klopper een decoratief element maken.

Om water van 70-80 °C te bekomen voor de bereiding van je Matcha zijn er 4 methoden :

• Gebruik een elektrische waterkoker met instelbare temperatuur. Dit is de eenvoudigste en meest nauwkeurige oplossing. Je regelt de gewenste temperatuur immers rechtstreeks op je waterkoker.

• Verwarm het water in een steelpan en controleer de temperatuur met behulp van een kooksonde of kookthermometer.

• Breng water aan de kook en laat het afkoelen. Als je water kookt in een steelpan en het vuur uitzet om het te laten afkoelen, heb je ongeveer 3 minuten nodig om de temperatuur te laten dalen tot 80 graden en 5 minuten om 70 graden te bereiken.

• Breng water aan de kook in een steelpan en giet het in je kom. De temperatuur van het water zal zo gedaald zijn tot ongeveer 90 graden. Doe het water terug in de steelpan en giet het opnieuw in je kom. De temperatuur van het water zal zo gedaald zijn tot ongeveer 80 graden. Doe het water terug in de steelpan, droog je kom af en doe er vervolgens 2 Chashaku lepeltjes IRO Matcha in. Giet er vervolgens het water bij, dat nu ongeveer 70-75 graden warm is, de ideale temperatuur voor de bereiding van Matcha. Het voordeel van deze methode is dat je kom voorverwarmd is, voor een nog beter resultaat !

Sluit je blik of zakje IRO Matcha steeds goed af na gebruik. Zorg dat je IRO Matcha niet in contact komt met lucht, licht, warmte en vocht. Deze elementen leiden immers tot oxidatie van je Matcha.

Je kunt je Matcha ook in de koelkast bewaren. Vermijd het binnendringen van condensatie (wat leidt tot schimmelvorming) of van de geur van andere voedingsmiddelen in je Matcha. Laat de Matcha niet te lang uit de koelkast om temperatuurschommelingen tot een minimum te beperken. Die kunnen immers condensatie veroorzaken.

Eenmaal geopend kan je IRO Matcha meerdere maanden bewaard worden in optimale omstandigheden (in afgesloten verpakking in een koele en droge plaats of in de koelkast). Maar het is aanbevolen de Matcha zo snel mogelijk te gebruiken (binnen 1 à 2 maand). Het aroma en de smaak zijn immers optimaal wanneer hij vers is.

De IRO Matcha komt enkel uit Japan. Japan is zonder twijfel het meest gespecialiseerde land in de Matcha teelt en produceert de beste Matcha ter wereld.

We hebben talrijke soorten Matcha thee van een brede waaier aan verschillende producenten met elkaar vergeleken om de beste biologische Matcha van Japan te ontdekken en die onder het merk IRO aan te bieden.

Ontdek meer over onze Premium Ceremonial Grade Matcha en over onze Matcha for Cooking op de respectievelijke pagina’s.

Ja ! De IRO Matcha is 100% biologisch.

Onze Matcha wordt geteeld in een natuurlijke en groene omgeving door landbouwers die meer dan 20 jaar ervaring hebben in het telen van biologische Matcha thee. Hij wordt geteeld met respect voor de natuur en de omgeving, zonder gebruik te maken van chemische meststoffen, pesticiden of onkruidverdelgers.

De IRO Matcha is biologisch gecertificeerd door Certisys (BE-BIO-01) volgens de strikte regels van de Europese Unie. Hij heeft ook een certificaat van Biologische Landbouw en is in Japan biologisch gecertificeerd door de bevoegde instanties.

Biologische landbouw verbiedt het gebruik van chemische producten zoals meststoffen, pesticiden, insecticiden, fungiciden en onkruidverdelgers. Deze landbouw heeft respect voor het milieu, baseert zich op de recyclage van natuurlijke organische stoffen en het gebruik van biologische en natuurlijke middelen om parasieten, ziekten en onkruid te bestrijden.

Bij de degustatie van je IRO Matcha geniet je van een product dat 100% biologisch en 100% natuurlijk is, zonder dat er iets aan toegevoegd werd.

Matcha is één van de gezondste dranken ter wereld. Hij is bijzonder goed voor je gezondheid en is één van de meest antioxidante voedingsmiddelen ter wereld.

Ga voor meer informatie naar de pagina Weldadige Effecten.

Matcha is een natuurlijk product met talrijke weldadige effecten op de gezondheid en heeft geen belangrijke contra-indicaties.

Matcha bevat echter wel cafeïne, zoals elke thee (cafeïne wordt ook wel eens theïne genoemd, maar het gaat om exact dezelfde molecule).

Een kom Matcha bevat ongeveer 50 mg cafeïne. Dat is 2 tot 3 keer minder dan een kopje koffie.

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid beveelt een maximale dosis cafeïne aan (uit eender welke bron) van :

• 400 mg voor een volwassene
• 200 mg voor een zwangere vrouw
• 3 mg per kilogram lichaamsgewicht voor kinderen en adolescenten

Het is doorgaans ook aanbevolen de inname van cafeïne te beperken tijdens het geven van borstvoeding.

Gewoonlijk gebruikt een Matcha drinker 1 à 2 kommen per dag (bijvoorbeeld één ‘s morgens bij het ontbijt en één op de middag of in de vroege namiddag).

Als je gezondheidsproblemen hebt, raadpleeg dan voor alle zekerheid eerst je arts voordat je grote hoeveelheden Matcha drinkt.

De 4 belangrijkste kenmerken om een kwaliteitsvolle Matcha te herkennen zijn : de kleur, de smaak, het aroma en de schuimkraag. Deze elementen op het hoogste niveau brengen is de obsessie van onze Japanse producenten.

Kleur : een Matcha van hoge kwaliteit is felgroen, van een bijna elektrisch groen. Matcha is zo groen omdat hij de laatste weken in de schaduw groeit. In de schaduw worden de theeblaadjes verplicht tot overproductie van bladgroen. Dat zorgt voor de felgroene kleur. Een Matcha van mindere kwaliteit groeit niet genoeg in de schaduw en zal veel minder groen zijn. Een Matcha van slechte kwaliteit heeft een doffe kleur, die zelfs naar geel of bruin kan neigen.

Smaak : een Matcha van hoge kwaliteit ontwikkelt geen of slechts heel weinig bitterheid door zijn hoog gehalte aan aminozuren (L-theanine), wat zorgt voor de zachte en aangename smaak (men spreekt soms over umamismaak). Wanneer de Matcha erg bitter is of een onaangename smaak heeft, is dat een teken van lage kwaliteit. De smaak van de IRO Matcha is zacht, rijk en vol plantaardige en florale toetsen en doet verlangen naar meer.

Aroma : dit is de minst gemakkelijke manier om een kwaliteitsvolle Matcha te onderscheiden van een andere. Een kwaliteitsvolle Matcha moet een aangenaam zacht en plantaardig aroma hebben, veroorzaakt door de aminozuren (L-theanine). Hoe beter de kwaliteit van een Matcha is, hoe meer hij rijke en complexe geurtoetsten zal ontwikkelen.

Schuim : een kwaliteitsvolle Matcha produceert bij het kloppen een mooie dichte schuimkraag die hoofdzakelijk bestaat uit kleine belletjes (op voorwaarde dat je hem op de juiste manier klopt, wat een zekere oefening vereist). De schuimkraag van een Matcha van slechte kwaliteit heeft daarentegen een lage dichtheid en blijft niet lang in je kom.

In het algemeen is de eerste aanduiding van de kwaliteit van een Matcha zijn prijs. U vindt Matcha in alle prijscategorieën, maar wonderen bestaan niet : « je krijgt waar voor je geld ».

Hoe lager de prijs, hoe meer het gaat om een Matcha die laat geoogst werd en waarvan de teelt, de oogst en de productie met minder zorg werd uitgevoerd. Het kan ook dat hij gemaakt werd op basis van oudere blaadjes of blaadjes afkomstig van een lager deel van de plant.

Het verschil tussen een goede en minder goede Matcha zal in elk geval duidelijk worden bij de degustatie. Die kan soms tegenvallen : onaangename smaak in de mond, bitter, soms heel adstringerend.

Een Matcha van hoge kwaliteit zoals de IRO Matcha biedt je een intens plezier bij de degustatie, weldadige effecten op de gezondheid en doet je verlangen naar meer en nóg meer.

Ja, wij bieden ook losse Japanse theesoorten aan!

Als je niet weet hoe deze te bereiden, ga je naar de pagina ‘Losse thee bereiden’.

Met de cold brew-techniek kun je ijsthee bereiden met losse IRO-thee. Op de pagina ‘Losse thee bereiden’ vind je hoe dat moet.

Matcha thee kan ook koud worden bereid, zie de pagina ‘Cold brew Matcha’.

Onze losse thee komt uit het prachtige berggebied van Shizuoka in Centraal-Japan. Dit is een zeer groen, niet-industrieel en dunbevolkt gebied, waar de bergen bedekt zijn met grote stukken bos.

Onze theevelden liggen dus in een zeer natuurlijke omgeving, die geschikt is voor biologische teelt. Dankzij de hoogte van de velden zijn er ook veel minder insecten dan op de vlakten. Insecticiden zijn in de biologische landbouw namelijk uiteraard verboden, en onze insectenvrienden zijn net als wij dol op de heerlijke smaak van jonge theeblaadjes!

We leveren in de volgende landen : België, Continentaal Frankrijk, Nederland, Duitsland, Luxemburg, Spanje, Italië, Verenigd Koninkrijk.

Voor de andere landen van de Europese Unie, contacteer ons vooraf op het e-mailadres info@matcha-iro.com.

Raadpleeg de pagina Levering voor meer informatie.

De levering is gratis vanaf een bepaald aankoopbedrag, dat varieert in functie van het land van levering.

Raadpleeg de pagina Levering voor meer informatie.

We bieden gratis levering in België voor elke online bestelling van meer dan 48€ en in Continentaal Frankrijk vanaf 79€ !

Levering is ook gratis in Luxemburg, Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk voor elke bestelling van meer dan 99€, en in Spanje en Italië voor elke bestelling van meer dan 119€.

Raadpleeg de pagina Levering voor meer informatie.

Je kunt veilig betalen op onze website met kredietkaart (Visa, MasterCard, American Express), Bancontact,PayPal, iDeal of bankoverschrijving.

Raadpleeg de pagina Veilig betalen voor meer informatie.

Maar natuurlijk !

Als je de IRO Matcha wil verkopen in je winkel, ga dan naar de pagina Professionals.

Maar natuurlijk !

Als je de IRO Matcha wil verkopen in je zaak of hem wil gebruiken als ingrediënt in je keuken, ga dan naar de pagina Professionals.