Antwoorden op je Vragen

Ontdek de Matcha thee op de pagina « Wat is Matcha ».

Matcha is één van de meest eenvoudige theesoorten om klaar te maken. Hij komt voor in poedervorm en is geen infusie zoals andere soorten thee. Men moet hem gewoon mengen met warm water. Eens je de nodige accessoires hebt, is hij klaar in 2 minuten.

Ontdek de IRO Premium Ceremonial Grade Matcha en zijn bereidingsritueel op de pagina « Mijn Ritueel ».

Matcha kan ook in de keuken gebruikt worden om koekjes, taarten, ijs, milkshakes, smoothies en zelfs zoute gerechten te bereiden. In dat geval heb je geen accessoires nodig.

Ontdek de IRO Matcha for Cooking en al onze recepten.

De Matcha Latte is een moderne en smaakvolle manier om Matcha te drinken en tegelijk te profiteren van zijn vele gezondheidsvoordelen.

IRO Matcha for Cooking Premium Culinary Grade is dankzij zijn hoge kwaliteit perfect geschikt voor de bereiding van een Matcha Latte. Zijn smaak combineert bijzonder goed met verschillende soorten melk en blijft overheersend aanwezig, ook in combinatie met melk. Dankzij zijn natuurlijke zachtheid is het niet nodig om suiker toe te voegen (al kun je indien gewenst steeds honing, ahornsiroop of vanillesiroop gebruiken). Als het nog zachter mag zijn, kun je voor je Matcha Latte ook kiezen voor IRO Premium Ceremonial Grade Matcha.

Als je liever geen koemelk gebruikt, kun je deze perfect vervangen door plantaardige melk. Havermelk bijvoorbeeld zorgt voor een natuurlijke zoete toets in je Matcha Latte. Amandelmelk geeft een zachte en delicate noot die ook goed samengaat met Matcha, en ook kokosmelk wordt vaak gebruikt vanwege het exotische tintje.

Ingrediënten voor een Matcha Latte:

• 2 Chashaku (of 1 afgestreken theelepel) Matcha
• 5 cl water
• 15 cl melk (of plantaardige melk)
• Benodigdheden (optioneel): Matcha-zeef, bamboeklopper, melkopschuimer op batterijen of espressomachine met stoompijpje

Bereiding:

1. Zeef de Matcha rechtstreeks in een brede kop met een fijn zeefje (als je geen zeefje hebt, voeg de Matcha dan rechtstreeks toe).
2. Voeg water van ongeveer 70 °C toe en klop met een bamboeklopper tot je een gladde, klontvrije textuur krijgt.
3. Verwarm de melk tot ongeveer 70 °C en schuim deze op.
4. Giet de melk voorzichtig over de Matcha en eindig met het schuim.

Voor een Iced Matcha Latte:

1. Volg dezelfde stappen om de Matcha met koud of lauw water te mengen.
2. Vul een glas met ijsblokjes, voeg de koude melk toe, en daarna de opgeklopte Matcha.
3. Roer goed.

Bekijk onze demonstratievideo’s met verschillende bereidingswijzen van een Matcha Latte. Kies de methode die jou het beste ligt 😊:

Hoe maak je een warme Matcha Latte?

Hoe maak je een iced Matcha Latte?

Hoe maak je een Matcha Latte als een echte barista?

Om te koken met Matcha for Cooking, heb je geen enkel accessoire nodig. Het volstaat de nodige hoeveelheid Matcha in je favoriete recepten te doen.

Om een traditionele Matcha-thee te bereiden (of een Matcha Latte), zijn de traditionele accessoires warm aanbevolen. Ze laten je niet enkel toe hem op de beste manier te bereiden, maar ze maken ook deel uit van het degustatieritueel van je IRO Matcha thee.

De bamboeklopper (Chasen) is een onmisbaar accessoire. Hij laat immers toe het Matcha poeder goed te mengen met het warme water. Met geen enkel ander accessoire kan je hetzelfde resultaat bereiken als met een traditionele bamboeklopper. Als je geen Chasen hebt, is een kleine melkopschuimer op batterijen de enige optie om je Matcha te mengen met het water.

Het bamboelepeltje (Chashaku) laat je toe de juiste dosis te nemen voor de bereiding van je IRO Matcha (2 Chashaku lepeltjes per kom met 10 à 15 cl water met een temperatuur van 70-80°C). Als je er geen hebt, kan je de 2 Chashaku lepeltjes vervangen door een afgestreken koffielepel Matcha.

Het Matcha zeefje is een accessoire waar men niet vaak over spreekt, maar dat een niet te onderschatten belang heeft bij de degustatie. Het laat immers toe de kleine klontertjes te verwijderen die gevormd worden door de statische elektriciteit in het poeder. Die zijn onaangenaam bij de degustatie.

De kom (Chawan) is onmisbaar bij de bereiding van je IRO Matcha. Gelijk welke kom van gemiddelde grootte kan hier gebruikt worden, maar je zult al snel een mooie Matcha kom willen hebben voor je degustatie! Je IRO Matcha drinken in een Matcha kom is een hele ervaring. Ontdek onze selectie kommen in onze shop.

De houder (Kusenaoshi) is een facultatief accessoire dat de levensduur van je klopper verlengt en hem zo lang mogelijk zijn bijzondere vorm helpt behouden. Hij zal bovendien van je klopper een decoratief element maken.

Voor de allereerste keer gebruiken is het belangrijk om je bamboeklopper goed voor te bereiden. Dit maakt de stelen soepeler, behoudt de vorm en vergemakkelijkt het kloppen van je Matcha.

1. Vul een kom of tas met heet water (≈ 90 °C).
2. Dompel enkel de stelen van de klopper in het water en laat ze 4 tot 5 minuten weken, zodat ze soepeler worden en zich natuurlijk beginnen te openen.
3. Haal de klopper uit het water, spoel de stelen af met lauw water en schud voorzichtig om het restwater te verwijderen.
4. Herhaal deze handeling 3 tot 4 keer met nieuw heet water. Zo kan het bamboe zich volledig ontspannen vóór het eerste gebruik.

Je chasen wordt hierdoor flexibeler, duurzamer én zal een veel fijnere en stabielere schuimlaag creëren tijdens het bereiden van je Matcha

Bekijk ook onze video waarin alle stappen visueel worden getoond 📹

Na elk gebruik:

Spoel de stelen meteen af met heet water om te voorkomen dat de Matcha opdroogt. Laat de klopper vervolgens ondersteboven (op de stelen of op een houder voor Matcha klopper) drogen zodat de vorm en kwaliteit behouden blijven.

Wanneer hij volledig droog is, kan je hem indien gewenst op zijn basis plaatsen.

Om water van 70-80 °C te bekomen voor de bereiding van je Matcha zijn er 4 methoden :

• Gebruik een elektrische waterkoker met instelbare temperatuur. Dit is de eenvoudigste en meest nauwkeurige oplossing. Je regelt de gewenste temperatuur immers rechtstreeks op je waterkoker.

• Verwarm het water in een steelpan en controleer de temperatuur met behulp van een kooksonde of kookthermometer.

• Breng water aan de kook en laat het afkoelen. Als je water kookt in een steelpan en het vuur uitzet om het te laten afkoelen, heb je ongeveer 3 minuten nodig om de temperatuur te laten dalen tot 80 graden en 5 minuten om 70 graden te bereiken.

• Breng water aan de kook in een steelpan en giet het in je kom. De temperatuur van het water zal zo gedaald zijn tot ongeveer 90 graden. Doe het water terug in de steelpan en giet het opnieuw in je kom. De temperatuur van het water zal zo gedaald zijn tot ongeveer 80 graden. Doe het water terug in de steelpan, droog je kom af en doe er vervolgens 2 Chashaku lepeltjes IRO Matcha in. Giet er vervolgens het water bij, dat nu ongeveer 70-75 graden warm is, de ideale temperatuur voor de bereiding van Matcha. Het voordeel van deze methode is dat je kom voorverwarmd is, voor een nog beter resultaat !

Nee, de doos van Premium Ceremonial Grade Matcha bevat een versheidszakje, dat je moet bewaren!

Matcha is namelijk een delicaat product, gevoelig voor lucht, licht, warmte en vochtigheid.

Met het versheidszakje bescherm je de Matcha tegen al deze externe invloeden die de kwaliteit van je Matcha kunnen aantasten.

Als je de inhoud van het zakje in de doos giet, loop je niet alleen een risico op verlies omdat Matcha een zeer vluchtig poeder is, maar bovendien blijft het nog steeds in contact met de lucht, zelfs wanneer de doos gesloten is. Het zal dus sneller slecht worden en zijn unieke smaak, aroma’s, groene kleur en gezondheidsvoordelen verliezen.

Hoe doe je dit in de praktijk? In de video tonen we de verschillende stappen!

• Haal het zakje uit de doos.
• Tik met je vingers het poeder naar beneden in het zakje.
• Snijd de bovenkant van het versheidszakje af.
• Gebruik je bamboelepel om het poeder aan de randen van het zakje naar beneden te tikken.
• Bedien jezelf.
• Verwijder de lucht uit het zakje door het te vouwen en sluit het af met een elastiekje.
• Bewaar het zakje in de doos en bewaar het op een koele, droge plaats.

Sluit je blik of zakje IRO Matcha steeds goed af na gebruik. Zorg dat je IRO Matcha niet in contact komt met lucht, licht, warmte en vocht. Deze elementen leiden immers tot oxidatie van je Matcha.

Je kunt je Matcha ook in de koelkast bewaren. Vermijd het binnendringen van condensatie (wat leidt tot schimmelvorming) of van de geur van andere voedingsmiddelen in je Matcha. Laat de Matcha niet te lang uit de koelkast om temperatuurschommelingen tot een minimum te beperken. Die kunnen immers condensatie veroorzaken.

Eenmaal geopend kan je IRO Matcha meerdere maanden bewaard worden in optimale omstandigheden (in afgesloten verpakking in een koele en droge plaats of in de koelkast). Maar het is aanbevolen de Matcha zo snel mogelijk te gebruiken (binnen 1 à 2 maand). Het aroma en de smaak zijn immers optimaal wanneer hij vers is.

De IRO Matcha komt enkel uit Japan. Japan is zonder twijfel het meest gespecialiseerde land in de Matcha teelt en produceert de beste Matcha ter wereld.

We hebben talrijke soorten Matcha thee van een brede waaier aan verschillende producenten met elkaar vergeleken om de beste biologische Matcha van Japan te ontdekken en die onder het merk IRO aan te bieden.

Ontdek meer over onze Premium Ceremonial Grade Matcha en over onze Matcha for Cooking op de respectievelijke pagina’s.

Ja ! De IRO Matcha is 100% biologisch.

Onze Matcha wordt geteeld in een natuurlijke en groene omgeving door landbouwers die meer dan 20 jaar ervaring hebben in het telen van biologische Matcha thee. Hij wordt geteeld met respect voor de natuur en de omgeving, zonder gebruik te maken van chemische meststoffen, pesticiden of onkruidverdelgers.

De IRO Matcha is biologisch gecertificeerd door Certisys (BE-BIO-01) volgens de strikte regels van de Europese Unie. Hij heeft ook een certificaat van Biologische Landbouw en is in Japan biologisch gecertificeerd door de bevoegde instanties.

Biologische landbouw verbiedt het gebruik van chemische producten zoals meststoffen, pesticiden, insecticiden, fungiciden en onkruidverdelgers. Deze landbouw heeft respect voor het milieu, baseert zich op de recyclage van natuurlijke organische stoffen en het gebruik van biologische en natuurlijke middelen om parasieten, ziekten en onkruid te bestrijden.

Bij de degustatie van je IRO Matcha geniet je van een product dat 100% biologisch en 100% natuurlijk is, zonder dat er iets aan toegevoegd werd.

Matcha is één van de gezondste dranken ter wereld. Hij is bijzonder goed voor je gezondheid en is één van de meest antioxidante voedingsmiddelen ter wereld.

Ga voor meer informatie naar de pagina Weldadige Effecten.

Matcha is een natuurlijk product met talrijke weldadige effecten op de gezondheid en heeft geen belangrijke contra-indicaties.

Matcha bevat echter wel cafeïne, zoals elke thee (cafeïne wordt ook wel eens theïne genoemd, maar het gaat om exact dezelfde molecule).

Een kom Matcha bevat ongeveer 50 mg cafeïne. Dat is 2 tot 3 keer minder dan een kopje koffie.

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid beveelt een maximale dosis cafeïne aan (uit eender welke bron) van :

• 400 mg voor een volwassene
• 200 mg voor een zwangere vrouw
• 3 mg per kilogram lichaamsgewicht voor kinderen en adolescenten

Het is doorgaans ook aanbevolen de inname van cafeïne te beperken tijdens het geven van borstvoeding.

Gewoonlijk gebruikt een Matcha drinker 1 à 2 kommen per dag (bijvoorbeeld één ’s morgens bij het ontbijt en één op de middag of in de vroege namiddag).

Als je gezondheidsproblemen hebt, raadpleeg dan voor alle zekerheid eerst je arts voordat je grote hoeveelheden Matcha drinkt.

De 4 belangrijkste kenmerken om een kwaliteitsvolle Matcha te herkennen zijn : de kleur, de smaak, het aroma en de schuimkraag. Deze elementen op het hoogste niveau brengen is de obsessie van onze Japanse producenten.

Kleur : een Matcha van hoge kwaliteit is felgroen, van een bijna elektrisch groen. Matcha is zo groen omdat hij de laatste weken in de schaduw groeit. In de schaduw worden de theeblaadjes verplicht tot overproductie van bladgroen. Dat zorgt voor de felgroene kleur. Een Matcha van mindere kwaliteit groeit niet genoeg in de schaduw en zal veel minder groen zijn. Een Matcha van slechte kwaliteit heeft een doffe kleur, die zelfs naar geel of bruin kan neigen.

Smaak : een Matcha van hoge kwaliteit ontwikkelt geen of slechts heel weinig bitterheid door zijn hoog gehalte aan aminozuren (L-theanine), wat zorgt voor de zachte en aangename smaak (men spreekt soms over umamismaak). Wanneer de Matcha erg bitter is of een onaangename smaak heeft, is dat een teken van lage kwaliteit. De smaak van de IRO Matcha is zacht, rijk en vol plantaardige en florale toetsen en doet verlangen naar meer.

Aroma : dit is de minst gemakkelijke manier om een kwaliteitsvolle Matcha te onderscheiden van een andere. Een kwaliteitsvolle Matcha moet een aangenaam zacht en plantaardig aroma hebben, veroorzaakt door de aminozuren (L-theanine). Hoe beter de kwaliteit van een Matcha is, hoe meer hij rijke en complexe geurtoetsten zal ontwikkelen.

Schuim : een kwaliteitsvolle Matcha produceert bij het kloppen een mooie dichte schuimkraag die hoofdzakelijk bestaat uit kleine belletjes (op voorwaarde dat je hem op de juiste manier klopt, wat een zekere oefening vereist). De schuimkraag van een Matcha van slechte kwaliteit heeft daarentegen een lage dichtheid en blijft niet lang in je kom.

In het algemeen is de eerste aanduiding van de kwaliteit van een Matcha zijn prijs. U vindt Matcha in alle prijscategorieën, maar wonderen bestaan niet : « je krijgt waar voor je geld ».

Hoe lager de prijs, hoe meer het gaat om een Matcha die laat geoogst werd en waarvan de teelt, de oogst en de productie met minder zorg werd uitgevoerd. Het kan ook dat hij gemaakt werd op basis van oudere blaadjes of blaadjes afkomstig van een lager deel van de plant.

Het verschil tussen een goede en minder goede Matcha zal in elk geval duidelijk worden bij de degustatie. Die kan soms tegenvallen : onaangename smaak in de mond, bitter, soms heel adstringerend.

Een Matcha van hoge kwaliteit zoals de IRO Matcha biedt je een intens plezier bij de degustatie, weldadige effecten op de gezondheid en doet je verlangen naar meer en nóg meer.

Het zijn alle drie 100% biologische Japanse Matcha-theeën, maar ze verschillen in smaak en gebruik:

• IRO Premium Ceremonial Grade Matcha is een Matcha van zeer hoge kwaliteit, enkel afkomstig van de mooiste theebladeren van de eerste lenteoogst in Kagoshima, in het zuiden van Japan. De kleur is helder groen, de textuur is fijn en de smaak is zacht, plantaardig en rijk, zonder bitterheid. Deze Matcha is ideaal als traditionele Matcha-thee, gewoon door te mengen met heet (maar niet kokend) water en op te kloppen met een bamboe Matcha-klopper.
• IRO Matcha for Cooking Premium Culinary Grade is ideaal voor het bereiden van Matcha Lattes of voor gebruik in de keuken, in al je recepten met Matcha. De kwaliteit is uitzonderlijk hoog voor een culinaire Matcha, omdat hij wordt gemaakt van een mengsel van theebladeren uit de eerste en tweede oogst. Ter vergelijking: een klassieke culinaire Matcha is meestal gemaakt van bladeren uit de derde en/of vierde oogst, die van mindere kwaliteit zijn. De smaak is krachtiger dan die van de Premium Ceremonial Grade Matcha, met een rond aroma dat de smaak van gebak oproept en een bitterheid die amper opvalt wanneer hij wordt gemengd met melk in een Matcha Latte.
• IRO Matcha Genmaicha Premium in poedervorm is een originele thee die biologische Matcha van de eerste oogst combineert met gemalen, geroosterde biologische rijst. Hij wordt voornamelijk bereid als latte (warm of koud) en heeft een zoete , geroosterde smaak die doet denken aan gepofte rijst en popcorn en heerlijk rustgevend is.

Hoewel het beide Japanse groene theeën zijn, verschillen Matcha en Hojicha sterk van elkaar, zowel qua smaak als kleur.

• Matcha is een groene thee die in de schaduw wordt geteeld en tot een zeer fijn poeder wordt vermalen. Hij onderscheidt zich door zijn intens groene kleur (bij hoge kwaliteit), zijn hoge gehalte aan antioxidanten en L-theanine en zijn uitgesproken plantaardige smaak, terwijl de cafeïne (theïne) voor zachte en stabiele energie zorgt. Matcha wordt zowel als drank (traditioneel of latte) als in de keuken gebruikt.
• Hojicha in poedervorm is een groene thee die na het roosteren tot poeder is vermalen. Het roosteren geeft hem een bruine kleur, een zoete, gegrilde, bijna gekarameliseerde smaak en een zeer rustgevend aroma. Hoewel hij net zoals Matcha ook antioxidanten en L-theanine bevat, heeft hij minder cafeïne, waardoor hij een uitstekend alternatief is voor wie tot rust wil komen of gevoelig is voor cafeïne. Hij wordt meestal gedronken als latte, warm of koud, en komt ook perfect tot zijn recht in recepten.

De Hojicha Latte is het ultieme rustgevende drankje, met subtiele tonen van geroosterde hazelnoot, karamel en cacao. Omdat Hojicha minder cafeïne bevat dan Matcha, kun je er op elk moment van de dag van genieten. Het is een uitstekend alternatief voor Matcha en ook voor koffie. Bij koffieliefhebbers is het trouwens zeer populair.

IRO Hojicha Premium in poedervorm is perfect geschikt voor de bereiding van Hojicha Lattes. De fijne textuur en rijke aroma’s garanderen een heerlijke drank, zowel warm als koud.

Ingrediënten voor een Hojicha Latte:

• 1 theelepel (ongeveer 2 gram) IRO Hojicha-poeder.
• 3 tot 5 cl water
• 15 cl melk (of plantaardige melk)
• Aanbevolen materiaal: bamboeklopper, melkopschuimer op batterijen of espressomachine met stoompijpje

Bereiding:

1. Doe het poeder in een kop.
2. Voeg heet water van ongeveer 70 °C toe en geniet van de heerlijke aroma’s.
3. Klop krachtig tot een gladde, klontvrije vloeistof.
4. Voeg de warme melk toe (eventueel opgeschuimd als je het juiste materiaal hebt).

Voor een Iced Hojicha Latte:

1. Volg dezelfde stappen, maar gebruik lauw of koud water.
2. Vul een glas met ijsblokjes, voeg koude melk toe en daarna de opgeklopte Hojicha.
3. Roer goed voor het serveren.

Bekijk onze demonstratievideo’s met verschillende bereidingswijzen van een Hojicha Latte. Kies de methode die jou het beste ligt 😊:

Hoe maak je een warme Hojicha Latte?

Hoe maak je een iced Hojicha Latte?

Ja, wij bieden andere heerlijke Japanse theeën aan, zoals Hojicha in poedervorm.

Wij bieden ook losse Japanse theesoorten aan.

Als je niet weet hoe deze te bereiden, ga je naar de pagina ‘Losse thee bereiden’.

Met de cold brew-techniek kun je ijsthee bereiden met losse IRO-thee. Op de pagina ‘Losse thee bereiden’ vind je hoe dat moet.

Matcha thee kan ook koud worden bereid, zie de pagina ‘Cold brew Matcha’.

Onze losse thee komt uit het prachtige berggebied van Shizuoka in Centraal-Japan. Dit is een zeer groen, niet-industrieel en dunbevolkt gebied, waar de bergen bedekt zijn met grote stukken bos.

Onze theevelden liggen dus in een zeer natuurlijke omgeving, die geschikt is voor biologische teelt. Dankzij de hoogte van de velden zijn er ook veel minder insecten dan op de vlakten. Insecticiden zijn in de biologische landbouw namelijk uiteraard verboden, en onze insectenvrienden zijn net als wij dol op de heerlijke smaak van jonge theeblaadjes!

We leveren in de volgende landen : België, Continentaal Frankrijk, Nederland, Duitsland, Luxemburg, Spanje, Italië, Verenigd Koninkrijk.

Voor de andere landen van de Europese Unie, contacteer ons vooraf op het e-mailadres info@matcha-iro.com.

Raadpleeg de pagina Levering voor meer informatie.

De levering is gratis vanaf een bepaald aankoopbedrag, dat varieert in functie van het land van levering.

Raadpleeg de pagina Levering voor meer informatie.

We bieden gratis levering in België voor elke online bestelling van meer dan 48€ en in Continentaal Frankrijk vanaf 79€ !

Levering is ook gratis in Luxemburg, Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk voor elke bestelling van meer dan 99€, en in Spanje en Italië voor elke bestelling van meer dan 119€.

Raadpleeg de pagina Levering voor meer informatie.

Je kunt veilig betalen op onze website met kredietkaart/debetkaart (Visa, MasterCard, American Express), Apple Pay, Google Pay, Bancontact, PayPal, iDeal, Belfius, KBC/CBC, Maaltijd- Eco- Cadeau- cheques van Pluxee, Edenred en Monizze (België) of bankoverschrijving.

Raadpleeg de pagina Veilig betalen voor meer informatie.

Ja, als je een Belgische kaart van Pluxee, Edenred of Monizze hebt, kun je je bestelling onder bepaalde voorwaarden betalen met maaltijdcheques, ecocheques of cadeaucheques (alleen geldig in België):

• Met je maaltijdcheques van Pluxee, Edenred of Monizze: je kunt alle theesoorten en onze Discovery Box betalen.
• Met je ecocheques van Pluxee, Edenred of Monizze: je kunt alle theesoorten en onze Discovery Box betalen, aangezien het om biologische producten gaat.
• Met je cadeaucheques van Pluxee, Edenred of Monizze: je kunt elk product in onze webshop betalen.

Voorwaarden:

• Per bestelling kan slechts één type cheque worden gebruikt.
• Om een bepaald type cheque te gebruiken, moeten alle producten in uw winkelmandje in aanmerking komen voor deze betaalmethode. Bijvoorbeeld: als u met maaltijdcheques wilt betalen, maar uw bestelling bevat zowel thee (in aanmerking komend) als accessoires (niet in aanmerking komend), dan kan de betaling niet worden voltooid.
• De verzendkosten kunnen niet met vouchers worden betaald.

Als je saldo onvoldoende is of als er verzendkosten moeten worden betaald, word je doorgestuurd om het resterende bedrag van je bestelling te betalen met een andere klassieke betaalmethode (creditcard/debetkaart, Apple Pay, Google Pay, Bancontact, PayPal, Belfius of KBC/CBC).

Maar natuurlijk !

Als je de IRO Matcha wil verkopen in je winkel, ga dan naar de pagina Professionals.

Maar natuurlijk !

Als je de IRO Matcha wil verkopen in je zaak of hem wil gebruiken als ingrediënt in je keuken, ga dan naar de pagina Professionals.