Matcha ijs

Matcha ijs is een echte klassieker in Japan. Japanners zijn er dol op. Als je erheen gaat, mag je hem zeker niet missen. En eenmaal je ervan geproefd hebt, zal je niet meer zonder kunnen!

Goed nieuws: vanaf nu kan je hem thuis gemakkelijk zélf maken. Een sorbetmaker en een zakje IRO Matcha for Cooking en je kunt aan de slag!

• • 25 cl volle melk

• • 100 g fijne suiker

• • 3 eierdooiers

• • 10 g IRO Matcha for Cooking

• • 20 cl volle room

• • Verwarm de melk op een zacht vuurtje, zonder die te laten koken.

• • Klop ondertussen de eierdooiers op met de suiker, tot het mengsel wit wordt en toeneemt in volume.

• • Voeg de (bij voorkeur gezeefde) Matcha toe en meng.

• • Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl u blijft kloppen. Doe het mengsel opnieuw in de pan.

• • Verwarm op een zacht vuurtje zonder te laten koken en roer regelmatig.

• • Laat het mengsel enkele minuten afkoelen in de koelkast (om de smaak zo veel mogelijk te behouden, kunt u het koken ook onmiddellijk laten stoppen door gebruik te maken van een kom met dubbele bodem gevuld met water en veel ijsblokjes en goed te mengen om het zo snel mogelijk te laten afkoelen)

• • Klop ondertussen de vloeibare room op tot slagroom.

• • Voeg beetje bij beetje de room toe aan het mengsel.

• • Zet minstens 12 uur in de koelkast.

• • Haal het gedurende 30 minuten door de sorbetmaker, net vóór je het serveert.