Moelleux van Hojicha en amandel

Een ultrazachte textuur en een hartverwarmende smaak. Ontdek deze moelleux met Hojicha en amandel.

Dit recept van Eveisveg benadrukt de rijke smaak van de IRO Hojicha in poedervorm, een geroosterde Japanse thee met zachte, licht gekarameliseerde tonen. En dat alles in een glutenvrije moelleux, met stoom bereid voor een luchtig en heerlijk resultaat.

Voor 2 cakejes :

• 60 g amandelmeel

• 1 theelepel glutenvrij bakpoeder

• 2 eieren

• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel Hojicha-poeder

• Een handje gehakte amandelen

• Meng alle droge ingrediënten in een kom.

• Voeg de eieren en honing toe en meng tot een glad beslag.

• Giet het beslag in twee licht ingevette muffinvormpjes.

• Strooi er wat gehakte amandelen overheen.

• Stoom 15 minuten in een stoomkoker of stoommandje.

• Serveer warm voor een ware smaakexplosie met heerlijk pure textuur.