Crème Brûlée au Genmaicha et fraises

2 ramequins de crème brûlée au Genmaicha et fraises avec en décoration le paquet de Genmaicha IRO, des fraises entières et les feuilles en vrac de Genmaicha dans un récipient.

Saviez-vous que vous pouviez aussi utiliser votre thé Genmaicha en cuisine ?

Pour changer de la crème brûlée classique à la vanille, Naturellement and Co a eu l’idée de réaliser ces délicieuses crèmes brûlées au Genmaicha et fraises.

Le mélange acidulé sucré des fraises et la note de riz soufflé du Genmaicha crée une explosion de saveurs.

Attention vous risquez d’adorer !

INGRÉDIENTS

Pour 4 crèmes brûlées :

  • 12 cl de crème liquide (végétale ou non)
  • 12 cl de lait (végétal ou non)
  • 3 jaunes d’œufs
  • 25 gr de sucre en poudre
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille bourbon
  • De la cassonade pour saupoudrer le dessus des crèmes
  • Quelques fraises fraiches

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four à 100 °C.
  • Dans une casserole, mettez à bouillir le lait et la crème avec la vanille. Une fois le mélange à ébullition, retirez du feu, laissez la température redescendre et ajoutez le Genmaicha.
  • Laissez infuser 1 à 2 minutes environ en remuant régulièrement. Filtrez les feuilles de thé et les grains de riz à l’aide d’un fin tamis.
  • Fouettez énergiquement les jaunes d’œufs et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange lait, crème chaud et mélangez.
  • Versez la préparation dans des ramequins et enfournez pour 1h30 environ. À la sortie du four, les crèmes doivent être encore tremblotantes et cuites sur les bords.
  • Une fois refroidies placez les crèmes au frigo pour au moins 2 heures. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et à l’aide d’un chalumeau flambez le dessus des crèmes brûlées.
  • Terminez en ajoutant quelques fraises fraîches !

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