Sablés au Matcha

Ces petits sablés à la fois fondants et croquants accompagneront à merveille votre bol de Matcha ou se dégusteront tout simplement à tout moment de la journée!

Pour une trentaine de sablés:

• 200 gr de farine pour pâtisserie

• 170 gr de farine de petit épeautre

• 200 gr de beurre doux

• 120 gr de sucre très fin

• 1 pincée de sel

• 1 œuf

• 20 gr de sucre vanillé

• 25 gr de Matcha IRO for Cooking

• Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, et le Matcha passé au fin tamis, et mélangez.

• Incorporez le beurre à température ambiante coupé en morceaux jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

• Faites une petite fontaine au centre et y ajouter l’œuf battu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

• Formez une boule de pâte et aplatissez-la légèrement. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer une bonne demi-heure au frigo.

• Étalez la pâte sur une planche avec un rouleau à pâtisserie et utilisez un emporte-pièce pour former des biscuits d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

• Disposez les biscuits sur plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson et faites-les cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 à 25 minutes.

• Laissez refroidir avant de déguster.