Description
Qui était assez fou et passionné par le thé japonais de haute qualité pour utiliser du Sencha de première récolte dans un Genmaicha ? Nous l’avons fait !
Le Genmaicha IRO Premium bio est composé d’un mélange exclusif de thé vert Sencha bio de première récolte cultivé de manière naturelle dans les montagnes de la région de Shizuoka et de riz japonais bio grillé et soufflé.
Le Genmaicha est un thé largement apprécié et une bonne porte d’entrée pour la découverte du thé japonais grâce à sa saveur particulièrement douce et chaleureuse et ses agréables notes grillées.
Le Genmaicha IRO Premium bio est un thé que l’on déguste pour un doux moment de réconfort ou en accompagnement d’un repas ou d’un dessert.
D’un point de vue santé, le Genmaicha possède les propriétés du thé vert japonais c’est-à-dire une forte teneur en antioxydants (polyphénols) qui aident à lutter contre les radicaux libres et ont des effets positifs sur la santé cardiovasculaire, le métabolisme, le cholestérol, la glycémie et la pression artérielle.
Du fait qu’il est composé pour moitié de riz, il contient moins de théine (caféine) qu’un thé vert pur et peut ainsi être bu plus facilement tout au long de la journée.
Et pour ne rien gâcher, le Genmaicha ne contient aucune calorie.
Ce thé peut aussi être dégusté en version glacée pour un goût original à la fois toasté et rafraîchissant.
Suggestions de préparation
En infusion à chaud
Pour 1 personne : faites infuser 2-3 grammes de Genmaicha (1 cuillère à café) dans 100-150 ml d’eau à 85-100 degrés pendant 30 secondes.
Pour plusieurs personnes, adaptez les quantités et versez en alternance dans les différentes tasses jusqu’à la dernière goutte pour équilibrer le goût dans chaque tasse.
Un thé vert japonais de haute qualité peut s’infuser plusieurs fois avec les mêmes feuilles. Pour une deuxième infusion, utilisez 100 à 150 ml d’eau à 90-100 degrés et laissez infuser pendant 30 secondes.
En infusion à froid
Pour un délicieux thé glacé fait maison : 10 grammes de Genmaicha pour 1 litre d’eau froide.
Laissez infuser dans le frigo (au besoin il existe des bouteilles spéciales pour infusion à froid) pendant minimum 3 heures ou, encore mieux, toute une nuit.
Filtrez le thé (par exemple avec un tamis à Matcha) et dégustez avec ou sans glaçons.
Vous pouvez ensuite faire infuser ces mêmes feuilles une deuxième fois avec de l’eau froide pendant 12 à 24 heures au frigo pour une deuxième infusion plus légère.
La légende du Genmaicha
La légende raconte que l’origine du Genmaicha remonte au temps des samouraïs lorsque Genmai, un des serviteurs d’un maître samouraï, renversa des grains de riz dans le thé de son maître. Furieux, il lui coupa la tête pour le punir de sa bêtise mais il fut ensuite conquis par la saveur délicieuse de ce thé qu’il nomma Genmaicha en l’honneur de son serviteur.
D’autres disent que le Genmaicha a été inventé par des marchands de thé dans les années 1920 pour rendre le thé plus accessible aux catégories de population plus pauvres, le riz étant moins cher que le thé.
Quoi qu’il en soit, le Genmaicha est un thé unique et étonnant apprécié par toutes les générations dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer !
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Melting Green –
Il est excellent!! Il ne me quitte plus!
Morgane THOMAS –
Belle découverte de ce thé. Je le connaissais sous différentes formes ou d’ailleurs en version sarrasin infusé ici en Bretagne 😉
Mais celui-ci est vraiment savoureux et extrêmement délicat dans ses arômes.
Un régal lors de mes pauses l’après-midi.
Collard Jessica –
Mélange étonnant. Frais et gourmand à la fois. Superbe qualité. Effet vivifiant assuré !
Anne-Sophie –
Un thé d’une grande fraîcheur, doux et réconfortant. Un délice!
Laurent g. –
Savoureux Genmaicha, doux et frais avec une délicate touche de riz grillé.
Excellent à toute heure de la journée!